La sève de bouleau à l'automne ? Misez plus que jamais sur ses nombreux bienfaits !

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Vous êtes nombreux à avoir le réflexe de faire une cure detox au printemps avec la sève de bouleau fraîchement récoltée. Mais savez-vous que notre sève est tout aussi bénéfique à l'automne... voire plus complète. En effet, récoltée en mars puis conservée en chambre froide (sans pasteurisation bien sûr), la sève de bouleau reste vivante et évolue. On parle alors de sève lacto fermentée... et ceci n'a rien à voir avec le lait !
On vous explique tout ça...

La lacto fermentation est un procédé naturel de conservation des aliments. Et vous le connaissez bien puisqu'il est utilisé par exemple pour la choucroute, les cornichons, les yaourts ou encore le kombucha. 

Dans le cas de la sève de bouleau, les glucides contenus dans la sève vont démarrer spontanément et naturellement le processus de lacto fermentation et produire de l'acide lactique.

Ce procédé est totalement naturel ! Nous le contrôlons bien sûr, mais nous n'avons aucune intervention. Il n'y a rien d'industriel et surtout aucun rajout (azote ou alcool) ni transformation (pasteurisation ou stérilisation). Grâce à la lacto fermentation, la sève de bouleau se conserve facilement, elle se bonifie et elle est excellente pour la flore intestinale.

• Contrairement aux autres procédés de conservation qui appauvrissent les aliments, la lacto fermentation préserve tous les minéraux et vitamines, et même mieux puisque la qualité nutritionnelle de la sève lacto fermentée est plus élevée.

• Les aliments lacto fermentés sont plus faciles à digérer et moins agressifs pour les intestins. Les nutriments contenus sont plus facilement assimilés par l'organisme.

• La lacto fermentation permet aux bonnes bactéries de se développer, les probiotiques entre autre, prolifèrent. Et quoi de plus efficace que des probiotiques naturels pour assurer le bon fonctionnement de la barrière intestinale et donc renforcer l'immunité. Alors prenez soin de votre flore intestinale avec la sève de bouleau, c'est la base pour booster votre immunité !